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食材配送要遵循哪些流程

2021-01-26 17:38:49

  在食材配送行业,服务方式不同的企业越来越多,但专家认为,要做好食材配送,必须遵守以下四个配送流程。


  首先,严格设定配送温度


  配送温度主要针对冷冻和冷藏商品,如新鲜猪肉、鱼肉、冷冻馒头、猪肉、牛肉等。


  从配送到运输到交付给客户,冷藏的食材需要保持在0-6,冷冻的食材需要保持在16-22,一定不能超过,否则食材会变得不够新鲜,甚至滋生细菌,对人体造成伤害。


  第二:每天彻底消毒车辆


  食材配送车辆是食材的接触点。因此,必须重视食材配送车辆的消毒,尤其是在SARS-CoV-2疫情期间,要做好车辆的清洁和消毒工作,并做好记录备案,避免配送和运输过程中对食材材料的污染。


  第三:流程严格遵守HACCP


  危害分析关键控制点是危害分析的关键控制点。确保食材在生产、加工、制造、制备和消费过程中的安全是食材安全的要求。以识别食材生产和运输过程中可能存在的环节,并采取适当的控制措施来预防危害。


  第四:随货派发安心卡


  这是一些食材配送机构在疫情期间采取的重要措施。配送司机的姓名、温度测试和时间都会记录在安心卡上,让客户放心收货。


  食材配送不仅要符合以上四大配送流程,还要注意配送的及时性。不同的食物材料需要通过汽车和箱子分发。每个产品都有可追溯系统,配送人员的岗前培训,提高配送人员的综合素质和技能等。做好食材配送不易,需要各大企业持之以恒,与时俱进,不断提高业务水平。


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