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天津:餐饮业抢搭奥运经济快车尚缺内功

时期:2021-04-17 10:36 点击数:
本文摘要:奥运会附近,天津市饮食业以各种方式乘坐奥运会经济快车,但很多饮食企业在争分奥运会蛋糕时,在服务、菜肴等方面打算严重不足,内功不足。外语人才才不足无法传递饮食文化奥运会期间,天津市举行了12场足球比赛,约70万人邀请运动员和观众,给饮食业带来了良好的商机。 餐饮企业想分汤,外语服务首先受到冲击,但天津市餐饮企业确实有外语服务员。大部分餐饮企业即使需要接受外语服务,服务员的外语水平也只限于迎宾、领导、订单、开票、倒茶等非常简单的对话范围。

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奥运会附近,天津市饮食业以各种方式乘坐奥运会经济快车,但很多饮食企业在争分奥运会蛋糕时,在服务、菜肴等方面打算严重不足,内功不足。外语人才才不足无法传递饮食文化奥运会期间,天津市举行了12场足球比赛,约70万人邀请运动员和观众,给饮食业带来了良好的商机。

餐饮企业想分汤,外语服务首先受到冲击,但天津市餐饮企业确实有外语服务员。大部分餐饮企业即使需要接受外语服务,服务员的外语水平也只限于迎宾、领导、订单、开票、倒茶等非常简单的对话范围。天津市老字号饮食企业数量众多,服务员可以熟练地用于英语说明特色菜肴、店铺史典故等,承认可以发挥良好的宣传,但这样的服务在市饮食企业中很少见。一家餐饮企业的负责人说:餐饮企业的服务员工作强度高,工资水平低,外来劳动者为主,他们不能控制一部分与菜肴有关的非常简单。

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如果你想获得更好的外语服务,你必须找到具有一定外语水平的服务员,并适当提高你的工资。然而,大多数餐饮企业的顾客仍然是国内顾客,用低工资饲养外语服务员不是太贵。

中英语菜谱用于天津市很少规范的饮食企业中,有些没有中英语对照菜谱。某餐馆负责人回答说,很多传统菜肴的名字一起玩耍,餐馆没有翻译能力,不能用于中文菜谱,遇到外国客人明显头痛,希望有关部门必要的组织专家制定权威的中英语对照菜谱向餐饮企业推进。

传统特色引人注目的西式口味考虑少中外饮食习惯差异小,面对奥运期间返回天津的外国宾朋,如何超越口味的世界化对津城餐饮行业来说是一大挑战。天津市的很多饮食企业都把目光投向了引人注目的菜肴的传统特色,期待远道而来的外国食客需要体验真正的中国味道,但只关注中国味道似乎太过分了。关于外国食客有什么类似饮食习惯的问题,媒体记者采访过一些饮食企业,他们大多回答说外国人讨厌酸菜,重视饮食,不能说更清楚。

业内人士回答说,一方面符合外国食客对中国特色菜肴的奇怪,另一方面,根据其口味开展创新,是餐饮企业,特别是老字号有奥运客流的胜利法宝。


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