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餐饮开店:是先将菜做精,还是先做营销

时期:2021-03-30 10:36 点击数:
本文摘要:众所周知,餐饮行业是创业者首先考虑的行业,饮食行业入门低,消费者市场广阔。但是,为了经营餐饮店,首先要确认的是什么做菜还是给店铺营销?你可能会说,我已经把菜做得更好了,生意还不好,收盘了,你可能还没做得更好。 你指出的只是你指出的好落后进入酒店,稳定,不颓废,踏实,做菜,做服务,做市场营销,生意不好吗?不做生意就做市场营销,做市场营销,惹恼顾客,菜肴不好,顾客不会在一定程度上萎缩吗?很多上司自己家的菜自己吃,自己厌倦了,顾客不吃吗?顾客有味道吗?

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众所周知,餐饮行业是创业者首先考虑的行业,饮食行业入门低,消费者市场广阔。但是,为了经营餐饮店,首先要确认的是什么做菜还是给店铺营销?你可能会说,我已经把菜做得更好了,生意还不好,收盘了,你可能还没做得更好。

你指出的只是你指出的好落后进入酒店,稳定,不颓废,踏实,做菜,做服务,做市场营销,生意不好吗?不做生意就做市场营销,做市场营销,惹恼顾客,菜肴不好,顾客不会在一定程度上萎缩吗?很多上司自己家的菜自己吃,自己厌倦了,顾客不吃吗?顾客有味道吗?好菜是顾客吃完下次不吃,不吃。顾客下次进店消费,点了招牌菜,第二次没点这道菜,想问问有没有问题,不想吃,菜有没有问题,韦斯变深了,酸了,甜了,火候接近了,火了,这些都要分析。

不要等顾客吃完招牌菜,推荐第二道第三道第四道,招牌菜吃完了,你没看板子,你让他吃什么?你推荐什么?一道菜吃完了他就让,录下来。即使只是一道菜,油炸10次20次也是味道,如果能闭上眼睛炒这道菜的话,就做了这道菜。这才是确实的,闭上眼睛点菜也喜欢吃,闭上眼睛炒菜也喜欢吃。

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一道菜,万变不离其宗。如果你太多,你就不会失去你心中的顾客。

喜欢吃,需要标准,想要制作标准,不要做大而完整的菜,一定要简化。买的不好,没有利润的菜,不能标准化的菜都去除了。例如,捕鱼库的鱼,必须标准化酱,鱼的斤数、新鲜度、调味时间、火候。

这些必须标准化。否则,调味的鱼的味道就不同了。渔场的库存鱼改变了鱼的味道,但是库存鱼的制作步骤和食材没有改变,制作的鱼保持了消费者期待的动态!标准化,需要提高饮食速度,提高菜毛率,减少损失。

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产品标准化,厨师长第一个时间,老师傅指导,其他都是阿姨姐姐,可以操作。这样,每个人都是厨师。不仅菜的味道完全一致,人员成本也减少了。

菜做得更好,给你一块小木头,你能买很多钱吗?这是好木材,湿润,油多,是烧柴的好材料恭喜你。你已经掉进了好产品的洞里了!想卖普通商品、高端价格,不认为自己的属性,可以批判多少附近!所以,小木头,雕刻出工艺品!冷酷一点,加上辟邪属性!再冷酷一点,师父动土也有!遗憾的是,烂街的小木头,加工后买了80倍,刷了几百倍!市场营销和烹饪一样再做一次菜,不要太焦虑,要踏实做。竞争对手打折,广告宣传,发传单,一定要坐在钓鱼台上。

做好内功,做生意自然不会着火。


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